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Arshiya Ali
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पोहा (Pohe) एक उत्तर भारतीय व्यंजन (North Indian Recipes) है, जो खासकर मध्य प्रदेश, बिहार और उसके आस-पास के इलाकों में नाश्ते के रूप में खाया जाता है। यह इस इलाके का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड (Street Food Recipes) है, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसकी खास बात यह ह...
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आपने आगरा की चर्चित मिठाई पेठा का नाम तो सुना ही होगा। यह मिठाई जिस फल से तैयार की जाती है, उसे पेठा अथवा कुम्हड़ा कहा जाता है। यह देखने में कद्दू जितना बड़ा होता है, पर इसका रंग लौकी की तरह होता है आैर उसपर सफेदी-सफेदी दिखाई पड़ती है। पेठा बच्चों को बहुत भाता है औ...
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लिट्टी चोखा या बाटी चोखा उत्तर भारत की एक लोकप्रिय डिश है, जो अब सारे भारत में पसंद की जाती है। साथ ही यह हमारे देश में स्ट्रीट फूड के रूप में भी लोकप्रिय है। अगर आप अपने भोजन में कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो इसे अवश्य बना कर देखें। अपने सोंधेपन के कारण यह...
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भारत में ठंड की शुरूआत माहौल में एक नयी खुशी से भर देती है। इसका पहला कारण है गर्मी से मिलने वाली राहत और दूसरा कारण है तरह-तरह के फल एवं पकवानों की दस्तक। ऐसा ही एक पकवान है मूंगदाल का हलवा (Moong Dal ka Halwa)। यह उत्तर भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे बच्चों...
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परवल एक ऐसी सब्जी है, जो आमतौर से हर मौसम में मिल जाती है। इसे जब आलू के साथ मिक्स करके अच्छे से बनाया जाता है, तो खाने वाला उंगलियां चाटता रह जाता है। अब बातों में टाइम वेस्ट न हो, इसलिए सीधे आपको परवल आलू की सब्जी की रेसिपी पर लिए चलते हैं। आशा है यह आपको अवश्य प...
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चाहे कोई त्यौहार हो या फिर कोई खुश‍ियों का अवसर, भारत में मीठा और विशेषकर लड्डू खि‍लाने का चलन है। शायद इसीलिए उत्तर भारतीय समाज में खुशी के अवसर पर मन में लड्डू फूटने का मुहावरा प्रचलित है। इसके अलावा पूजा में भी लड्डुओं का भोग लगाया जाता है। इसीलिए आज खास तौर पर...
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सोंठ के लड्डू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सर्दी के दिनों में विशेष रूप से खाया जाता है। इसके अलावा ये जच्चा को डिलीवरी के बाद भी दिये जाते हैं। ये लड्डू बेहद सोंधे होते हैं और शरीर को ताकत प्रदान करते हैं। इन्हें बनाकर काफी समय तक रखा जा सकता है और सुबह नाश्ते या फिर...
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दाल के फरों की गिनती उत्तर भारत के पारंपरिक व्यंजनों में होती है। लेकिन समय के बदलाव के चलते यह व्यंजन दिन प्रतिदिन अपनी चमक खोजा जा रहा है। पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद को नई पीढ़ी तक पहुंचाने के उद्देश्य से आज इसकी रेसिपी आपके सम्मुख प्रस्तुत है। हमें आशा है कि बिन...
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पराठा भला किसे नहीं भाता? चाहे बच्चे हों अथवा बड़े, पराठे का नाम सुनकर सभी का मन खाने के लालायित हो उठता है। और खासकर जब कॉर्न चीज़ पराठा हो, तो फिर कहना ही क्या? कहीं नाम सुनकर आपके मुंह में पानी तो नहीं आ गया? चलिए, कोई बात नहीं। हम बातों की लगाम यहीं लगाते हैं औ...
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यूं तो ईद के मौके पर मुस्लिम परिवारों में अनेक व्यंजन बनाए जाते हैं, पर उनमें सेवइयों का प्रमुख स्थान है। ये सेवइयां अपनी मिठास के साथ ही साथ अपनी लज्जत के लिए भी जानी जाती हैं। मीठी सेवइयों के बनाने की यूं तो अनेक विध‍ियां हैं, पर इनमें में किमामी सेवइयां सबसे ज्य...